“蒜薹”属于时令菜，只会在这一阶段时间内集中上市，其他时间段内是吃不到新鲜的蒜薹的，因为蒜薹是大蒜的副产品，不受蒜农的重视，没有人会把蒜薹屯起来留着以后销售，也不像大蒜那样可以长时间的储存，所以越往后蒜薹的价格就会越便宜了。
——【腌蒜苔】——【所需要的食材】：新鲜蒜薹，500g水，两勺醋，四勺盐，两勺白砂糖，适量辣椒油【做法】：1.新鲜的蒜苔去尾洗净后切成段，放阴凉处晾干2.把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺盐腌制一个小时左右3、把腌好的蒜苔再次晾干，，保持干燥后放在一个干净无油无水的盆里4、开火放锅倒
大家好，这里是小董美食，又到了吃蒜苔的季节，蒜苔大丰收既便宜又新鲜脆嫩，市场上面一块五一斤，五块钱的蒜苔就可以吃好几天了，我妈每年都会在自己家菜园子种蒜，等蒜苔长好之后拔出来，小时候家里比较穷，都不舍得炒蒜苔，老妈总是腌起来，腌出来脆爽入味，酸甜加上蒜苔的辣真的是太好吃了，老妈腌好之后直接可以吃半年，虽然现在生活条件变好了，但是每年这个时候老妈依然会腌点蒜苔，吃腌蒜苔已经成了我们的生活习惯。
