居家管理期间，学习做菜成了不少人调节心情、体验成就感的全新乐趣。俗话说“巧妇难为无米之炊”，只有保证食材新鲜，才能做出可口的三餐。那么，春季蔬果究竟该如何保存呢？来自日本静冈县、已经在沪工作生活了28年的“老上海”疋田美和从温度、湿度、数量、保质期等几个方面分享了她的保鲜妙招。
“今天，高效保鲜技术不仅在北京得到应用，还辐射至全国93个大城市。”日前，北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所所长赵晓燕告诉记者，该技术可将蔬菜保鲜期延长至原来的2—4倍。“我们团队集成了蔬菜产地高效预冷技术、包装技术、光保鲜技术等多种先进技术，从源头上确保了蔬菜的新鲜度。
但是，抽真空用的机器又贵又占地方，对于日子过得精打细算的我们，也并不实用。操作起来很简单，把你要保存的东西放进密封袋里，中间留个口，放进水里，利用水压把里面多余的空气挤出来，开口与水齐平的时候封口，就能得到一个真空包装的食材。
众所周知，蔬菜不易保存，即使放进冰箱，也只能囤个两三天。怎么才能让蔬菜存放的更久呢？下面小编给大家推荐几个小方法——绿叶蔬菜保鲜秘诀：除泥、晾干、用厨房纸巾包裹生菜、油麦菜、小白菜、菠菜等绿叶蔬菜容易腐烂，保存时间不长，建议尽快食用。
这段时间，常去逛市场的市民可能感觉到，蔬菜的价格上涨了不少。是什么引起了蔬菜价格上涨？具体涨幅是多少？北京新发地市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场。据统计，8月份，市场蔬菜加权平均价为4元/公斤，与去年同期相比上涨了25%。
来源：【长城网】春节期间，餐桌上少不了新鲜蔬菜，有一个问题您可能从来没想过：它们是如何保鲜的呢？特别是那些从南方运来的鲜菜，千里迢迢到咱家怎么还那么鲜嫩？我就从河北新闻联播春节保供的一个报道中看出了些门道。
