主料：熟牛肉（牛臀肉，纯瘦肉最好）800g辅料：油适量，盐适量，熟芝麻20g，五香粉8g，花椒粉8g，料酒15ml，冰糖25g，老抽15ml，香叶3片，八角3粒，陈皮8g，姜片适量配方：1.牛肉煮熟备用。2.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。3.准备好调味料。4.
1. 牛腱子肉切粗条（吃着过瘾，因为做成牛肉干之后就收缩很多。）2. 下图里的各种粉加入调味3. 各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味，适量添加）4. 所有调料用手抓匀，给肉按摩几分钟5. 蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏12小时以上，使其入味。6.
手撕牛肉(猪肉条）用料牛肉(猪通脊）500g食用油、芝麻油、酱油、蚝油、盐、姜、葱、五香粉（十三香）、罗汉果（冰糖）、老干妈、辣椒粉、孜然粉。适量制作步骤1.牛肉（猪通脊）凉水洗净，顺纹路切小条。 2.锅里放水烧沸腾，把肉条放进锅里烧开除出血沬后把肉条捞出! 3.
