毛式红烧肉是国宝级烹饪大师程汝明发明了用糖色加盐代替酱油为肉着色调味的方法，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。（视频观看更详细）红烧肉是一道营养丰富的佳肴，做法也有很多种，像我们熟知的东坡肉就属于是其中的一种。
桂花红烧肉是山东省淄博市周村区百姓餐桌上常见的一道美食。菜品的选材和做法考究，甄选精品五花肉，加入古法冬酿绍兴花雕老酒、冰糖等调料，煨制三小时左右后出锅，再撒上桂花。如此烹饪的桂花红烧肉色泽鲜艳，入口软糯，肥而不腻，老少皆宜。
中新社长沙9月29日电 题：湘菜经典红烧肉，火候足时它自美中新社记者 唐小晴“慢着火，少着水，火候足时它自美”，讲究“慢工出细活”的红烧肉是湘菜的经典菜品，在美食界享有盛誉。“湖南人吃红烧肉‘贴秋膘’的传统可以追溯到几百年前。”湖南长沙雨花区一连锁湘菜馆老板林志军说。
提起樊川镇永安村，大家都知道永安猕猴桃，其实，永安的红烧肉也是一绝。2009年，荣华饭店的红烧肉被省旅游局评为“江苏首届乡村美食大赛金牌菜”；2017年，荣华饭店被区旅游协会、餐饮协会评为“江都传统名菜永安红烧肉推荐体验店”。
