随着季节的指针悄然转动，我们步入了一个需要额外关怀与温暖的季节。在这个季节里，寒风凛冽，万物收藏，人们开始寻找那些能够抵御寒冷、滋养身体的食物。在这个时节，一碗牺汤，以独特的风味和养生功效，成为太原人餐桌上的“明星”。
山西位于中原地区，是个人杰地灵的好地方，也是中华文明的发源地之一，外省的很多宗族，也都是从山西走出去的。山西有很多名片，晋商、乔家大院、山西老陈醋等等，一说起来就会想起山西。不过除此之外，山西还有很多的好吃的，山西的晋菜也是自成一系。
山西，位于太行山以西，这里山峦叠嶂，崇山峻岭。一说到山西，大家首先想到的是挖不尽的煤矿和各式各样吃不完的面食。山西人爱吃面这是全国人民都知道的，但山西除了好吃的面食之外还有数不胜数的风味美食，像香甜软嫩的糖醋鱼、鲜香过油肉等等这些都是独具山西风味的特色美食。
山西省地缘辽阔，景色壮丽。独特的自然环境养育了勤劳朴实的山西人民，也孕育出了多滋多味的晋菜。例如软嫩可口的过油肉，滋补养生的羊肉汤，软糯鲜香的定襄蒸肉，这些无不是人们口中所津津乐道的美食。殊不知，山西人也会吃一些“怪菜”，这些菜全是当地人的心头爱，外地人看到了会直摇头。
枸杞作为"药食同源"的代表性品种广泛应用于食品、饮料、保健品等领域然而看起来颗粒饱满鲜艳红亮的枸杞背后却隐藏着不为人知的秘密有着巨大的食品安全隐患威胁消费者身体健康9月2日，甘肃省靖远县食品安全委员会办公室发布关于媒体反映该县枸杞生产加工存在违规违法问题的情况通报。
山西人的面潘美冬山西人要面子，更要面，此处的面是面食之义。山西由于地理、气候等原因，盛产小麦、莜麦、荞麦。山西人用自己一双灵巧的手，充分利用这些食材，制作出了一份份相互搭配，相互融合的面类美食。山西人的面，真是面面俱到。
