作为春季的时令蔬菜，春笋口感鲜美且富含多种营养成分。然而，一些老年人在食用春笋时，不注意食用量或者烹饪方式不当，引发了健康问题。那么，老年人该如何健康食用春笋呢？67岁的刘阿姨全家都爱吃春笋，随着春笋的大量上市，她们家一日三餐均有春笋。
竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。竹笋品类繁多，市场销售的有毛笋、冬笋、青笋等，其中毛笋多出于浙江、福建山区，青笋多出于云贵山区。竹笋味甘而寒，入胃、大肠经。《本草求原》记载：“清热除痰，同肉多煮，益阴血。”《随息居饮食谱》记载：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。
来源：北京青年报 开春后，笋作为应季美味引得不少人尝鲜。不过，因贪吃春笋而导致晕厥、呕血的新闻也随之登上热搜，引发了广泛关注。 那么，问题究竟出在哪里？春笋多吃对人体有哪些危害？春笋的正确吃法又是什么呢？哪些人群应慎重或避免食用春笋？
