这是内参君为您分享的第584期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。分享“中餐标准化”实在是个老生常谈的问题，应不应该标准化也见仁见智。大周末的，咱们不争论那些“亘古”难题，多听几个案例，看看别人家的店都是怎么努力让口味保持稳定的。
深圳各大商超的货架、生鲜电商平台上，经过预加工的冷藏或冷冻菜品琳琅满目，不仅有鱼香肉丝、辣椒炒肉等家常菜，也有姜母鸭、鲍鱼花胶鸡、佛跳墙等“硬菜”，还有寿喜锅、椰子鸡等特色火锅，只需一键下单，送达后按教程简单加热或者翻炒，不到一个小时，多道色香味俱全的菜肴就摆上桌了。
21世纪经济报道见习记者 马婷婷 北京报道近两年，餐饮行业发展受到较大挑战。 疫情前，我国餐饮市场规模连续多年保持着约10%的年化复合增长率。虽然2020年这一规模缩减了15.4%，回落至4万亿，但2021年，餐饮行业整体回暖，餐饮收入为46895亿元，同比增长18.6%。
