大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下自己在家做水晶变蛋的方法，无任何添加，做一次可以吃20天，而且晶莹剔透，个个流心。我们先准备20个鸡蛋，20个鹌鹑蛋，要选没有破损和裂纹儿的，像我这样把两个鸡蛋拿起来互相轻轻地敲几下，听着是清脆没有发闷的声音就是好鸡蛋，然后放到清水盆里洗干净。
想吃皮蛋自己在家做，无任何添加剂，5天就能吃，做一次够吃半个月。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食材了，这个时候的鸡蛋价格是比较便宜的。所以今天我就用鸡蛋给大家分享一个美食，水晶皮蛋的做法。
#红红火火过大年#皮蛋在民间，可是个会“变戏法”的蛋，也被称为“变色蛋”，以草木灰或石灰将蛋包裹起来，所以土名又叫“灰包蛋”。人们主要发现，利用蛋液在碱性溶液中，放置一定时间蛋液会逐渐凝胶化；当蛋壳敲碎后，从以往的蛋清与蛋黄液体，变为淡黄色或深褐色，富有弹性的结晶体。
一个小小的皮蛋，也能让生意做得风生水起，很多人开始解锁各种皮蛋吃法，凉菜皮蛋豆腐、擂辣椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥、上汤皮蛋青菜…然而，吃的时候，随之而来的还有各种疑虑:皮蛋黑乎乎的，是不是含铅量高，吃了后会慢性中毒?
关注我，每天精彩不断！导读：想吃皮蛋自己做，做法简单易上手，干净无添加，鲜香Q弹，特好吃中国是拥有众多美食的国家，很多食物的发源地就是中国，就像大家都喜爱的面条，饺子，豆腐等，它们在中国就有很长时间的历史。
皮蛋又叫松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是我国传统的风味小吃。它做法多样，清蒸、煮粥、炒菜、凉拌样样美味，适合搭配各种食材烹饪。此外，皮蛋含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、钾等微量元素，由于独特的味道和口感，喜欢的人恨不得顿顿吃，不喜欢的光闻味道就受不了。
买皮蛋时，遇到3种转身就走，10元9个也不要，为家人健康把好关。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、泥蛋等，是我国传统的风味制品，采用石灰等原料腌制，蛋清上有松针样的花纹或结晶，得名为松花蛋。
人类的历史，一直伴随着烹饪演化的进程；人们习惯用食物感知世界，喜欢在食物中寻找历史。那些曾在时光中留下印记的食物，或许依旧存在，或许有一段动人的故事。非遗美食是时间留给人们的记忆，是一代代前人留给后人的精神财富。
皮蛋，自从由郭麒麟和宋轶主演的《赘婿》大火之后，皮蛋这个在国内很多人喜欢的食物，再次大火，自从《赘婿》播出完以后，饭店中皮蛋销量都猛增一截，以至于很多粉丝到现在都在私信我，问我皮蛋的制作方法，由于皮蛋的制作方法颇为复杂，所以一直在整理资料，最近才整理完毕，和大家见面，真的很抱歉。
来源：【贵州广播电视台-动静新闻】有道菜让外国人难以置信，让中国人欲罢不能，小编可是特别喜欢在夏天来一盘。它就是凉拌皮蛋，上次我动手做了一盘，太惊艳了！！上桌没几分钟就光盘了。入口，先是柔滑的蛋白划过舌尖，带来一种温柔冰凉的触感！
崔红玲许是母亲厨艺太好了，父亲一年到头难进几回厨房，偶尔炒俩菜，味道也实在不敢恭维。只是父亲把皮蛋做得极好，亲朋好友、街坊四邻，但凡是尝过的，没有不惦念的，经常带着鸡蛋跑来我家，托父亲抽空帮忙做点。父亲做皮蛋十分讲究。
鲜嫩翠美的青椒热锅里烙一烙，烙成黑绿黑绿的虎皮状，晶莹剔透映着“小雪花”的剥了壳的皮蛋往里面滚上几滚，撒点糖加点醋，再浇点川渝人民的自制油辣子，夹一筷子送入口中，青椒的脆辣、皮蛋的绵密、佐料的清透紧紧地衔接在一起，鲜、咸、麻、辣俱全!
