春天啦，又到了吃野菜的时候。南京人喜欢吃野菜是出了名的，无论是八卦洲天水芦蒿炒肉丝，还是香干马兰头…南京人酷爱“七头一脑”马兰头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头、枸杞头、小蒜头和菊花脑。现在菜场里已经能买到这些美味的野菜了，但是南京鼎鼎有名的“七头一脑”大家都能认识几样呢？
进入踏青季节的春天常常在看到有人拿着小铲子蹲在马路边南京人不爱荤菜爱野菜野菜最受欢迎的当属“七头一脑”枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头和菊花脑占据了南京人春天的饭桌枸杞头枸杞头略带苦味，但很爽口，具有清火明目的功效，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬
来源：【交汇点新闻客户端】“南京人，不识好，一口白饭一口草。”南京人爱吃野菜是出了名的，为人熟知的有七头一脑：香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头和菊花脑。“马兰头，拦路生。”一场春雨后，鲜嫩的马兰头就探出脑袋。
随着春季的到来，自然万物沉睡了一个冬季，在轻风的抚摸下探出了头，更是在绵绵细雨精心呵护下，萌发出娇嫩的新叶，迎着阳光尽情地舒展着腰肢。植物的生长不仅给大地带来一份新绿，也同时唤醒了我们的味蕾，人们沿着春的足迹，到山野中寻找期待已久的美味，它便是野菜。
南京美食有多出圈？南京美食特色是什么？“七头一脑”哪一个更能代表南京？3月22日下午，在世界文学客厅举办的一场特别的美食文学分享会上，南京大学教授余斌、著名建筑师陈卫新和网红“百味金陵”“老羊”“筱凡”“咖啡馆的方圆八百米”等人一同探讨南京特色美食文化。
