文/宋塔塔 图/张钰（部分网友图）在日本料理店最讲究一个“旬”字，即季节、时令的意思，日本料理中的季节感首先表现在对不同季节不同食材的严格选择上，“旬知味”谐音“旬之味”就是什么季节吃什么食物，崇尚自然美感，食材强调季节性。
冬日，外面寒风阵阵，在家拥炉而坐，围一口暖锅想来是件惬意无比的事情。牛肉、菌类、各式蔬菜在冒着热气的锅里翻滚沸腾，香味氤氲在空气中，挑逗着人们的味蕾。一锅暖暖的寿喜烧，就这样在各式食材的交织中温暖了冬天，难怪日本人过冬总是离不开它。
日本火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜，有寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。传统日本火锅营养美味，不仅食材丰富，而且高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日本火锅引人玩味之处。
端午小长假到了，大家是不是早已按捺不住出门旅游的心？国内游方面，多个西部旅游目的地热度上涨明显，而想要出境游的人们还需要继续等待。无法亲身领略异国的人文风情和美景？那就跟南方+来一场端午舌尖上的异国美食之旅吧！
听说，有人把孤单分了级。比如一个人逛超市是第一级的孤单，一个人吃火锅则是第五级。不知不觉，做日食记有7个年头了。头两年，我总是一个人吃火锅。感谢时光，带给我珍贵的伴侣和朋友，如今，我身边已再也不乏热闹。但在年末的这一天，我还是想空出一些时间，在沸腾的锅物前独处。
