做法步骤1、买回的带皮荸荠洗净削皮,泡水15分钟,这是爽脆关键。2、前腿猪肉鲜嫩多汁,切小丁,加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟,爆炒八分熟备用。3、荸荠切丁,起锅热油干辣椒香,放入荸荠爆炒,加入肉丁一起翻炒均匀,加盐调味出锅完成。小贴士荸荠好难削我懂,但,千!万!不!要!买!罐!