在四月份也正是吃香椿的季节，香椿这种野菜不仅吃起来味道好，而且营养也是非常的丰富的，相信有很多的人在这个季节也都是会经常买香椿吃的，而在买香椿的时候我们也会发现香椿是有红色的，有绿色的，那么那一种香椿更好吃呢？
阳春三月的香椿是春季中最鲜美的时候，香椿也只有在春天才能吃到，而且它的季节性非常强，基本上过了3月，就很难吃到新鲜的香椿了。我国吃香椿的历史非常悠久，从汉代就开始了，而且曾跟荔枝一起作为南北两大贡品，深受达官贵人的喜爱。香椿香气独特，营养价值也远高于其他的蔬菜。
春色鱼腐 食材：龙利鱼 鸡蛋 淀粉 胡萝卜 红彩椒 黄彩椒 香葱 炸蒜 菠菜 香椿苗 盐 胡椒粉 白糖 白醋 生抽 蚝油 木姜子油 油 做法： 1、龙利鱼切块，菠菜和胡萝卜焯水后制成菠菜汁和胡萝卜汁； 2、龙利鱼、菠菜汁、鸡蛋、淀粉和水，放入料理机中打成绿色鱼泥； 3、龙利鱼、胡
本报讯（记者庄媛）近日，香椿开始大量上市，而且比前段时间价格有所下降，正是食用的好时节。天津营养配餐专业人士王猛向市民介绍如何选择香椿及做法。香椿有着健脾祛湿，补肾养发的作用。香椿的“最佳赏味期”非常短暂，紫红色的小嫩芽一旦变绿就不好吃了。
我将分享香椿红芽和绿芽的区别，以及香椿的挑选方法。首先，让我们来看看香椿红芽和绿芽的区别。红芽香椿又称为紫芽香椿，其嫩芽为深红色，是由于叶中的花青素所致。红芽香椿的味道稍微有些苦涩，但是口感比较脆嫩。红芽香椿富含花青素、多种维生素和微量元素，是一种非常有营养价值的食材。
