继上次的刀工一、二，之后，一直没再接着更新，这几天又被朋友们在微信上追着要“债”，那咱们就继续哈，我做到什么菜，就更新相关的切法。其实对于刀工，说实话，捷径只有练习。我就是这样，能用刀的，绝不用工具，能切的丝，绝不用刨的。久而久之，便能孰能生巧。
点击题目下方美食一族，成为健康美食爱好者。土豆是我们生活中常吃的蔬菜，然而，切土豆丝却是一门非常考验刀工的学问。那么怎样才能让烹饪新手快速切好土豆丝，将土豆丝切的又细又均匀呢？下面小编就告诉大家一个快速切好土豆丝的绝招，快来学学吧！
友情提示：本篇是《厨艺刀法二十一式》的进阶篇。如果您还没有看过入门篇，推荐您点击上方蓝色的“订阅”，关注我们，就可以在最近的历史文章里看到上篇《实用基础：9种切菜刀法+适用食材，推荐收藏！》了。第十式：直刀劈右手持刀并且紧握在刀箍以上，左手按住原料。
▲系好鞋带 锻炼生活技能 山西日报新媒体记者吴晓庆报道 “整理书包、系鞋带、叠衣物、缝扣子、叠被子、切土豆丝……”近日，太原市聋人学校开展了“劳动最光荣”劳动技能大比拼，让同学们在劳逸结合中获得健康全面发展。
蒙上黑色眼罩，在90秒之内将半斤左右土豆片盲切成丝，每根土豆丝必须均匀度一致，如火柴粗细。昨日，在武汉商学院2016年技能节暨烹饪技能大赛上，10名学生的高超技术引来惊叹连连，动作最快的选手仅用60秒完成。
顺德向来享有“厨出凤城”的美称，顺德厨师们个个身怀绝技，大多擅长刀功和粗料精制。食在广东，厨出凤城。凤城就是顺德别名。这句流传广远的谚语充分证明了顺德厨师在中国美食界的地位。土生土长的顺德人林潮带就是顺德大厨中的一位佼佼者。
谭兴勇在用土豆丝穿针■人物档案：谭兴勇：玉林市人，桂林旅游高等专科学校教师，全国五一劳动奖章获得者，广西烹饪名师，获桂林市大中专院校“教学能手”等荣誉称号。经多年的探索实践，掌握了精、准、快的刀工技术，荣登吉尼斯世界纪录。格言：将技艺传授给更多学生，把桂林饮食文化发扬光大。
大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食土豆是我们餐桌上的常客，用物美价廉来形容土豆一点都不为过，因为有着易于保存的特点，一年中土豆的价格都不会太高，而且土豆的口感可脆可软，是很多菜肴中必备的食材，也是我们餐桌上最喜欢的蔬菜之一。
本是餐馆的洗碗工，跑到后厨帮忙时，展示的徒手切土豆，震惊了老板，也惊呆了网友。11月5日，记者在南岸区下浩里老街山肆餐酒馆见到了这名突然在网上火起来的阿姨。她手心当菜板，不光能切土豆，还能切洋葱、莴笋、青椒和菜叶，刀工杠杠的。
