如今，越来越多的人吃饭无辣不欢，路边的湘菜、川菜店经常爆满，辣仿佛已经成为一种“国民口味”。但其实，辣椒属于外来品种，它的老家在美洲，进入中国只有短短三四百年，且刚传入时仅作为观赏植物，直到清朝康熙年间才有入菜记录。
潮新闻客户端 孟祖平秋雨过后的清晨，打开窗户，发现花坛上几株辣椒枝头结出许多火苗般的辣椒，在阳光照耀下闪出光亮。辣椒幼苗初出土之时，并没有引起我的关注。后来，几次大雨之后，小苗不经意地长高、开花，结出许多火红的辣椒，不仅让花坛增色，还让我有了意外的收获。
【编者按】如今人们在餐厅吃到的韩式辣白菜，并非一开始就是这样泡制的。根据《饮食中的朝鲜历史》所述，像现在这样用红色辣椒腌制的泡菜和小黄瓜泡菜在19世纪才出现。而用各种辛香料完整腌制的整棵白菜泡菜，首次问世也不过距今100多年而已。
