四大菜系之一苏菜以淮扬菜的名气最大，淮扬是以淮安和扬州为中心。众所周知，淮扬菜品十分精致，从细致的刀工就可以看得出来。除此之外，讲究火候、擅长蒸、烧、炖、焖等多种烹饪技法。今天给大家介绍10道有名气的淮扬菜，口味平和，清新味美，一起来看看有哪些吧。
扬子晚报网2月10日讯（记者 陈咏）世界美食之都扬州，随着生活水平的提高，市民群众年夜饭餐桌上的大菜、硬菜层出不穷，但不管怎么变化，安豆苗、路路通、煮干丝总少不了。煮干丝大煮干丝，扬州人平时和过年时喜欢的家常菜，也是经典淮扬菜。
由扬州报业传媒集团牵头执行，联合江苏旅游职业学院、扬州市旅游协会、扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州市餐饮商会、扬州市淮扬菜厨师协会、扬州市淮扬菜美食文化促进会共同主办的“2024淮扬菜创新精品发布”活动，吸引了众多扬州餐饮企业参与，成为扬州餐饮界关注的焦点。
