1. 面粉里加白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。2. 面团发到2.5倍大。3. 面团再次揉至光滑,取一块270克重的面团,滚圆后搓成条,两端轻轻按扁,做小老虎的身体。4. 先用刀切5刀,每一份再切两刀。5. 把3条捏在一起。6. 然后把另一端对折过来,用梳子压出老虎花纹。
杨尚威 杨松林 封面新闻记者 姜予恩每年腊月二十三之后蒸制花馍,用于敬神或走亲戚,是流传于我国北方春节期间的一项传统民俗活动。近日,在四川省泸州市龙马潭区金龙镇中心校内,该校河北籍教师刘洋正在指导学生制作新年礼物——虎年春节花馍。“接着按压,再翻滚,再按压。
陕西也有蒸花馍的习俗,一般腊月二十九就要蒸了,城市里比较少, 以前的农村家家户户都要蒸很多花馍, 这些馍要吃到正月十五以后,正是“正月十五以前不擀面”的习俗。 陕西的花馍分的也很详细有“礼馍”,还有自己吃的。
花馍是一种北方的传统面食,也是民间的一种传统艺术品。它是一种以馍为基础,在其基础上用面制成各种花鸟、动物或者吉祥的图案,再赋上鲜艳的色彩,造型逼真,颜色亮眼,作为民间艺术品,多在祭拜仪式、庆祝传统节日以及婚俗丧礼中使用。
今天我们讲一下陕西的面食,大家都知道我是学考古的,既然是学考古,陕西这个地方是不能不去的,我读书的那几年,陕西省一个学期都要去几次,所以我对陕西是非常有感情的,现在已经过年了,我们就聊一聊陕西的面食,一说到陕西的面食,我随随便便就能说上十几个,什么裤带,biangbiang面,尤其那个biang字是又难写又难记,岐山臊子面,老鸭头面羊肉烩面,羊肉烩面不光河南有陕西也,还有揪面片,还有就是窝窝面,耀州窝窝面,梅西把窝这个字,在世界杯上给说出名了给你俩窝窝。
来源:【渭南日报】渭南日报 记者 刘聪梅\文 通讯员 党健\图面花,又称面塑,是我国传统民间艺术之一,以面粉为原料创作而成。它是传统的民间文化,被列为“秦艺六绝”之一、陕西省非物质文化遗产名录,也是渭南民间艺术中的一颗璀璨明珠,在华州、合阳、大荔、蒲城等地都有浓厚的文化氛围。
一类作品是充满乡土气息的平凉花馍,惯用的造型有花草鸟兽、神话传说、喜庆图案、吉祥文字等,色彩绚丽;另一类则是蕴含现代美学元素的平凉面塑,作品细腻精美,即有衣袂翩翩的飞天仕女、也有怒目圆睁的金刚罗汉,亦有神气十足的孙悟空和松下对弈的飘逸仙人,还有古代的将军士兵以及时下的靓丽女孩…