之前有朋友私信说还没有写过苏打饼干呢...突然反应过小编写过这么多的饼干制作，还真没有写高中时老买的 3+2 苏打饼干！这个 S.H.E 的代言图简直是一个时代的记忆...时隔多年，虽然它代言人换了又换，小编当然也有了更多的零食选择...
烘焙练习之~~~<苏打饼干>YA爱厨房，2012-09-12自从买了烤箱,也迫不急待的尝试了几款饼干,做咸味的还是第一次,参考了多种苏打饼,做法和配料也各式各样,由于时间的关系,我选择了这种最简单的,最大众的葱香苏打饼!
苏打饼干一般为甜的口味，里面包含有碳酸氢钠，可以起到平衡人体酸碱度的作用，对人体的胃是有很好的调节作用的，苏打饼干的做法，其实就是在小麦粉里面加入酵母，然后调成光滑的面团，经过一段时间的发酵，再加入准备好的其他的小麦粉和配料，在经过一段时间的发酵，最后制成型的饼干。
自制零食系列，苏打饼干，酥酥脆脆的苏打饼干一直是我最喜欢的饼干之一，怎么吃都没腻过，超市卖的大多放的油都不太好，自己烤制出来的更是酥脆可口，层次分明，芝香味十足，作为零食也是很不错的选择呢，1. 把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合，2.
苏打饼干上的小孔是排气的苏打饼干之所以表面上有大量小孔，是因为在这类饼干在制作过程中添加了小苏打，经过加热之后小苏打会产生大量的二氧化碳气体。打孔：二氧化碳和水蒸气会顺利通过孔洞排出，同时保持了饼干的酥脆口感。不打孔：气体闷在饼干里，饼干受压膨胀，最终变形破碎。
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上期大家尝到了“高原味”的面包，想必大家还想知道更多高原美食的制作方法，本期新疆军区某团合成一营炊事班为大家推荐，受到全营官兵喜爱的5款香甜酥脆的“宝藏饼干”，分别是花生曲奇饼干、玛格丽特饼干、咸香苏打饼干、蛋黄小饼干、小粽子饼干。
