毛芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。为了避免手上涂抹的盐或醋被湿漉漉的芋头沾掉，在给芋头去皮时应遵循先刮皮后清洗的原则。在削芋头皮之前手最好不要弄到水。
1.去皮的时候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。这样就可以避免了。2.倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。3.当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。4.
除了一般的大芋头外，小芋头在国内的菜市场都找得到。日本人就常用作炖煮材料，不仅低热量，还含有丰富的钾、半乳聚醣和黏蛋白，可以预防高血压与失智症，还可以预防干眼症。 小芋头的主要成分为淀粉、蛋白质和膳食纤维，更富含钾、半乳聚醣和黏蛋白。
#秋日生活打卡季#大量上市！钙是牛肉的6倍！健脾养胃，一次煮多囤着，随吃随取，真方便！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
枣皮。将去了核的干大枣，用热水浸泡3小时后，再放入锅中熬煮。待大枣完全煮开，捞出后再剥皮就不费劲了。土豆皮。想要轻松去除土豆皮，可先把土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中冷却，捞出后就很容易剥皮了。莲子皮。先把莲子洗一下，然后将其放入刚开的沸水锅内，并加入适量老碱搅匀。
在秋冬季节，不但是南瓜和红薯、土豆上市的季节，有一种同样是根茎类的食材也开始一起上市了，这种食物烹饪方式很多，而且外形也分有大的和小的，大的在两广地区最经典的做法就是用来蒸扣肉，而小的一般都是直接上锅蒸熟了之后当早餐吃，说了这么多，想必很多朋友都已经猜出来了，它就是芋头。
