猪肉是生活中必备的食材，要想做出美味的菜肴不但要拥有一定的烹饪技能，还得需要优良的原材料，就对猪肉而言，买新鲜的猪肉肯定比冷冻猪肉好，不然鬼知道冷冻多久，一般来说，优质的猪肉价格也越高，而冷冻的猪肉，放的越久价格上也相对便宜，这就是所谓的一分价钱一分货。
平时我们买猪肉，总是看肉新不新鲜，其次是看猪肉价格，但是很多人都忽略了一个重要的问题，就是猪肉也分为公猪，母猪，阉割猪，而这三种猪肉的的品质和口感有很大不同，甚至在味道上都会有很大的差异，所以在挑选猪肉时，最要紧的就是先问肉摊老板，这猪肉是什么猪的。
