点击关注，每天精彩不断！导读：炒蒜苔应该过油还是焯水？大厨教你这样做，蒜苔脆绿营养又美味！一转眼马上就要过年了，而在过年的时候，一般都会提前准备很多的蔬菜来招待客人，而现在最新鲜的蔬菜，当然要属蒜苔了，现在的蒜苔是最嫩的时候，所以现在的蒜苔最好吃。
老话说“不时不食”，什么时节吃什么食材，大自然都将这一切安排好了。春夏交际，正是细菌大量繁衍生长的时候，饮食上一个不小心就容易肠胃细菌感染、造成不适。要说这个季节的时令菜里，那些蔬菜最受欢迎，那蒜苔一定能排的上号！
点击关注，每天精彩不断！导语：炒蒜苔时，直接下锅炒就错了！大厨：多加1步，蒜苔爽脆又入味大蒜在我们日常做菜中扮演着重要的角色，大蒜的味道辛辣鲜香，不管是炒菜还是炒饭的时候放上一点，整道菜都特别香，爱吃大蒜的人认为这种味道是独特的清香味，而不爱吃大蒜的人简直时避之不及。
到了冬季，便又到了吃蒜薹的季节，因为蒜薹特别容易贮存，特别是过年期间，每家每户都会囤购上大量蒜薹。在过去食材匮乏的年代，冬天除了大白菜、白萝卜之外，几乎没有什么鲜味儿，一盘炒好的蒜薹便是再绝妙不过的滋味。
蒜苔是春夏上市的一种蔬菜，这个季节不仅口感最好，价格也十分划算，蒜苔营养成分非常高，富含蛋白质、脂肪，还有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物，是大家最喜欢的一种食材，无论价格多贵，大家都会买上一把回家制作来吃，更何况现在是蒜苔最便宜的季节，而且口感和味道也是最好的时候。
一到过年，街上的绿颜色蔬菜就变贵了，相信很多人已经发现了这个情况，比如豇豆、丝瓜、菠菜、蒜苔等，都比平常高出了几倍，这也是没办法的事，一方面冬天里这些蔬菜不好保存，另一方面它们大多是反季蔬菜，现在遇到过年，大家都急急忙忙囤货，生怕手慢买不到了，于是菜价一高再高，尤其大年三十前两天，这些绿颜色蔬菜高出了天际，四五根蒜苔就十几块钱，不过再贵也有人买，毕竟是过年，不能一桌都是肉，没有蔬菜也不好。
导语：过年炒蒜苔，切记不要直接下锅炒，多加2步，脆嫩入味又香又好吃！蒜苔是很多朋友都喜欢的蔬菜之一，而且它易于保存，所以也是我囤年货菜里的必备菜。过年吃腻了大鱼大肉，来上一般脆嫩入味的炒蒜苔往往更受欢迎。因为我家孩子超喜欢吃炒蒜苔，所以我三天两头便会做一盘。
