今年雨季过后随着大量野生菌上市云南特有的一种菌子——“见手青”又大火了一把其独特鲜美的味道丰富的营养价值还有极具魔幻色彩的变色特性在互联网上圈粉无数不过这野生菌虽好却无法做到四季供应让吃货们只能在非上市时期望而兴叹但如果有一天人人都爱的“见手青”可以实现人工培育呢？
今年雨季过后，随着大量野生菌上市，云南特有的一种菌子——“见手青”又大火了一把，其独特鲜美的味道、丰富的营养价值，还有极具魔幻色彩的变色特性在互联网上圈粉无数，不过这野生菌虽好，却无法做到四季供应，让吃货们只能在非上市时期望而兴叹。
最近，又到吃野生菌的季节，但中毒事件时有发生。红星新闻记者发现，随着野生菌大量上市，部分短视频博主在网上发布生吃野生菌的视频，有的网红博主甚至发布生吃“见手青”的视频，引发争议。视频截图“一位云南的粉丝问我，你是不是什么都敢吃？我说必须的。
每年一到夏季，就到了云南吃菌（蘑菇）的季节。近日，能让人看见“小人”，陷入魔幻的“见手青”肉眼可见地火出了圈。这种见手青被云南人叫做“红葱”，学名兰茂牛肝菌，用手触碰就会变青或者变蓝，是当地最受欢迎的蘑菇之一。
编者按：7月初，美国财长珍妮特·耶伦抵京第一餐吃了云南菜，甚至点了四份见手青。她这份对菌子的热爱也感染了不少中国人。现在，许多网友都在网购见手青，参考各种烹饪攻略，并且直播吃菌子的过程，掀起一股吃菌子的热潮。
人间美味见手青——随着夏季的到来，各种野生菌开始上市，不少食客迫不及待地想要尝鲜。享受鲜味的同时，也要重视如何安全食用！雨水到，菌子笑。每年夏季，是属于云南人的“食菌季”。每当这时，见手青则作为“流量明星”频频登上热搜。
进入冬天昆明人想要吃到新鲜的野生菌还要再等上七八个月想吃新鲜见手青的市民也别急目前，云南木水花野生菌交易中心已有人工培育的见手青在市场上销售了每公斤售价在90元左右记者日前在云南木水花野生菌交易中心一家商铺门前见到了一筐新鲜的见手青。
来源：【昆明日报-掌上春城】掌上春城讯8月28日，记者走访云南木水花野生菌交易中心（下称“木水花市场”）发现，野生菌数量减少，价格回升。其中，见手青进入落潮期，价格比半月前上涨30—50元/公斤。见手青价格比上周贵30—50元/公斤“要买什么菌，过来看看。
