做法步骤1、猪肉切大块焯水沥干(放少许盐)2、锅里热油,把沥干的猪肉放下去煎至金黄捞出备用3、香料,姜,蒜,辣椒热油后放进去炒香,炒香后放冰糖4、翻炒一下把煎好的猪肉放下去5、炒均匀后加入水,酱油(水跟肉的比例3:2)6、盖锅盖中火炖30分钟7、开盖收汁(汤汁变浓稠就可以出锅)8