中华人民共和国中央人民政府在北京饭店举行盛大宴会，招待前来参加开国大典的中外贵宾。夜幕降临，华灯初上，新中国的开国领袖、中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派人士、社会各界知名人士、国民党起义将领、少数民族代表以及工人、农民、解放军代表共600多人齐聚北京饭店宴会厅，共同为新中国的诞生欢庆祝贺。
当晚，中央人民政府举行了新中国成立后的第一次盛大国宴，共有600多人参加，地点就选在北京饭店。这次的开国第一宴，时任外交部部长的周恩来考虑到，参加这次宴会的中外宾客来自五湖四海，特别是还有很多外国使节、国际友人，于是决定选用兼容南北菜系之长、适合大众口味的淮扬菜招待客人。
有家宴就有国宴，国宴代表的也是一国特色，国宴一般都是以咸甜为主的口味，主要是因为咸甜是比较大众的味道，相较于麻辣，是可以让大家能够接受的存在，下面的10道菜是常见菜，却也是上过国宴的名菜，被称为天花板也不奇怪，外国人吃了也赞不绝口!
迄今为止，它是所有国宴中最丰盛的一次。那你知道，开国第一宴又是在哪里办的吗?75年前的北京，同时满足五、六百人宴会的室内空间几乎很难找到，而北京饭店之所以能够成为开国第一宴的举办地，首先是它距离天安门观礼台仅千米左右。
一说起“中国国酒”，很多人第一反应就是“茅台”，可见多年使用国酒的名号进行宣传的茅台，品牌定位已经深入人心。然而在1949年，新中国成立后第一宴上，所使用的白酒，竟然是山西汾酒，而不是茅台酒。那么，新中国“开国第一宴”的菜谱是什么？国宴酒又为何不选茅台呢？
在《北上》中李乃文饰演的周宴临是个饭店的老板，他的饭店叫运河人家，运河人家的菜是淮扬菜。新中国成立后的第一场国宴，由周总理亲自审定，决定在开国大典的当晚，菜式以鲜咸适中，南北皆宜的淮扬菜系为主，从此，淮扬菜系就成了以后国宴的主角。
