美美是个特别喜欢玩面食的人,几乎每周都要做好多种的花样面食,以至于朋友们都说我上辈子肯定是北方人哈哈,面食的花样真多是太多了,每每在美食网站漫游的时候,时不时就会遇到不一样的做法,吃了30多年馒头,这做法还是第一次见呢!
只需一次发酵的双色刀切馒头,组织细腻表皮平整有窍门,自带甜味。双11快到了,活动预热期在喜欢的店铺遛达了几圈,发现了几款超值面粉,赶紧下单买回来一试,嘿,果然很棒!今天的双色刀切馒头用的馒头自发粉,比自己配料省时省事。
北方人以面食为主,其中馒头是每天不可少的。刚出锅的大馒头热气腾腾特别好吃,捏一捏特松软,香气直扑鼻孔,“啊呜”一口,真是又软又香!自从跟着馒头店老板学会做这手撕硬面大馒头,我就再也没买过外面的馒头了。想吃了自己做,干净卫生。
作为一个地地道道的河南人,面食是主食,可以三天不吃肉,不能三天不吃馒头,老妈蒸的馒头又白又软,又筋又香还有嚼头,前几天兴致来潮做了一次馒头,做的塌陷不说,还又黑又硬,原来简单的做馒头也有很多的技巧,想要把馒头给做得蓬松、又暄软,不管是从和面还是从发面、蒸面等多方面,都是有很多知识的,今天就把老妈做馒头和包子的技巧给大家分享一下。