中国是世界肥肠爱好者的聚集地，而四川则是中国肥肠爱好者的聚集地，善于吃火锅、吃兔子的四川人，在吃肥肠方面也是教科书级别的，拥有上百种的烹饪方法，总结来说就是没有一根肥肠能逃离四川，或许四川的肥肠已经不足以支撑本省的需求，还有更多外省的肥肠正在运往四川的路上。
一、经典湘菜——砂锅肥肠鸭美食特点砂锅回肠鸭，软嫩爽口、味美醇香、健康又营养二、经典湘菜——砂锅肥肠鸭制作食材1）主材：水鸭2）辅材：肥肠3）调料：植物油、精盐、味精白糖、辣酱、姜、整干椒、蒜子、八角、草果、茴香、桂片鲜汤。
