今天为大家分享一道家常菜“凉拌手撕茄子”的做法，茄子是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，价格也不贵，是我们大众都能消费得起的一种食物，而且茄子的营养也是很丰富的。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，天气炎热，胃口大减，什么都不想吃，不过凉拌菜还是对口，解暑又降温，凉拌茄子不知道大家经常吃没，我小时候在农村，经常这样吃，自己种的茄子，简单一蒸，凉拌一下真是太好吃了，喜欢吃的就来一起学习吧，
凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口，茄子可以蒸熟也可以油炸后再凉拌口味都非常好吃。（点击视频观看更详细）油炸食品因口感较好被不少人所喜爱，包括常见的炸鸡块等经常被摆上餐桌。可油炸食品虽说好吃但吃久了很容易导致高血压、脂肪肝之类的疾病。
来源：【昆明日报-掌上春城】凉拌手撕茄子原料：茄子2根、姜1块、蒜瓣3颗、小米辣4个、葱1颗、香菜1颗、盐1勺、鸡精1勺、白糖1小勺、生抽2勺、醋1勺、花椒油2勺、红油辣子2勺。做法步骤：1. 茄子两根洗干净。2. 对开切段上锅蒸熟。3. 姜，蒜，葱白，小米辣切末。4.
本期导读:夏天茄子最好吃的做法，一滴油不放，营养健康，简单一拌，爽口开胃。今天分享茄子夏天做好吃的做法，一滴油不放，用凉拌的做法，营养健康，简单一拌，爽口开胃，下酒下饭都不错，下面分享下这道菜肴的详细做法:
