(记者 孙文丽)从最初的朝廷贡品进入千家万户的餐桌,曾被乾隆皇帝称为“食中一奇”脱骨扒鸡,俨然已成为德州一道靓丽的名片,德州扒鸡"传承古法技艺,辅以十六味天然香辛料及百年老汤,文武之火焖煮,醇厚汤汁浸香,其造型美观,口衔羽翎如鸭浮水面,色泽金黄,五香透骨,回味悠长。
烧鸡教学篇:揭秘四大烧鸡-德州扒鸡详细配方,肉烂骨酥、香味扑鼻,学会给家人做一只。在厨房里老张手把手地教小李上色技巧:“蜂蜜与温开水以1:4的比例调和均匀”他边说边示范,左手稳稳托起盘好的鸡,右手轻轻蘸取蜂蜜水,均匀涂抹在鸡皮上,动作娴熟而细致,确保每一处都被涂抹到,又不能让鸡身上的蜂蜜水淌汁,以免水分稀释浓度,导致上色不均。