又是一年春椿芽（香椿）“抢鲜”上市但传闻称香椿含亚硝酸盐“有毒”这是真的吗？怎样吃香椿更安全？日前浙江省宁波市产品食品质量检验研究院食品安全检验中心对此进行了实验实验一：新鲜香椿中的亚硝酸盐含量实验人员分别从菜场、超市等渠道购买了8批次新鲜香椿，采用GB 5009.
但有网友称，香椿中含有大量亚硝酸盐，会导致中毒、致癌，那么香椿还能放心食用吗?成都市疾控中心理化检验科专家提醒，椿芽清洗3遍可去除50%以上亚硝酸盐，而焯烫1分钟则能去除90%以上，正常量食用加热烹饪过后的椿芽是不会对健康有影响的。
