以三文鱼为例，据美国食物成分数据库研究，每 100g 养殖三文鱼的营养价值:热量 807.66 kJ，蛋白质20.4 g，脂肪13.4g，碳水化合物0g，维生素B1 0.21mg，维生素B2 0.16mg，维生素 A 58 μg，钾363mg，镁27mg，钙9mg，铁0.34mg，锌0.36mg，DHA 1.1 g，二十二碳五烯酸0.39 g，EPA 0.86g，ALA 0.15g。
但是根据《中国居民膳食指南科学研究报告 2021》中的数据显示:我国居民 2018 年只有 25.6 %的成年人日均鱼虾类摄入量达到了标准及以上，74.4% 的成年人群每天鱼虾类摄入量都低于 40 克/天。
很多人都听说过“吃鱼对健康有好处”，但具体吃鱼为什么好，好在哪里，却说不清楚。营养专家们常说，吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。四条腿指的是畜类，比如猪、牛、羊等，两条腿指的是禽类，比如鸡鸭鹅等，而没有腿的说的就是“鱼”。
来源：【环球时报健康客户端】●研究发现，鱼内一种受体能识别不同脂肪酸，和欧米伽3脂肪酸结合后，会向更健康方向发展中国注册营养师 曹 展“多吃点鱼，补脑” “多吃鱼的孩子，更聪明”每当餐桌上有鱼，大人往往都会这样叮嘱小朋友。吃鱼和聪明之间，到底有没有因果关系？
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜本报特约记者 蒋 锐鱼肉是优质蛋白的良好来源，且脂肪含量低，富含多不饱和脂肪酸，常吃对身体健康极其有利。生活中，挑鱼、吃鱼都是门学问，坊间还有“刺多的鱼肉嫩”的说法。但很多人不敢吃鱼，总怕被细密的小刺卡到。
