我第一次见到茭[jiāo]白还是在云南，在姨外婆的餐桌上有一盘笋片炒肉一样的东西。但是，这“笋片”的感觉有点奇怪，并不像平常吃的清脆，倒是多了几分嚼劲。说它像笋干吧，它们比笋干更柔软，特别是中心的部分，倒有几分海绵的感觉。味道则更像是小时候嚼的玉米杆，糖汁已经被吸吮完的甘蔗渣渣。
图文：化蝶飞Amoy编辑：化蝶飞Amoy茭白，在唐代以前，茭白还是被当作粮食作物栽种的，想象不到吧？是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。目前世界上只有中国和越南把茭白作为蔬菜种植的。茭白喜欢在淡水的江湖里生长。茭白味道寡淡，一般人也不是特别爱吃，我家里人就不太喜欢吃。
茭白，这种蔬菜很多人应该都不会陌生，它是我们的餐桌美食，处理简单，价格也不贵，深受许多人的喜爱。然而，很多人可能不知道，这种蔬菜是美国明令禁止进口的食品之一，被受到了极大的重视。那么有趣的问题是，茭白到底是什么样的食物，为什么美国连蔬菜都要禁止？
