写在前面：在多民族聚居的中国西南角贵州，勤劳智慧的人们在长期的生活劳作中，创造了鲜、香、酸、辣、野等风格独特的饮食文化。贵阳肠旺面、水城烙锅、凯里酸汤鱼……每一道都令人口舌生津，回味无穷。本系列，我们就来盘一盘那些“戒不掉的贵州味道”。
大千世界，美食是我们无法辜负的快乐与美好；而在美食天堂贵州，众多的美味佳肴更不应当错过。动静推出专栏《好吃贵州》，为你推荐那些藏在寻常巷陌里的地道滋味，用味觉重新认识贵州。今天的《好吃贵州》，动静记者推荐的是一种在湖南没有，反而在贵州贵阳才能尝到的特色小吃——湖南面。
贵州是一个居于高原山地的省份，不仅形成了独特的地理环境，同时还形成了独具地方特色的美食小吃。贵州少数民族比较多，导致菜式口味也是各有迥异，但最大的一个特色就是酸，因而有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。
说起粉面，全国各地数不胜数。而贵州省雷山县的粉面却独具特色，其中最有代表的肉沫粉实属一绝，来到雷山一定要吃上一碗。走，跟着小编一起嗦粉去！砂锅粉牛肉粉肉沫粉炸酱面在雷山，人们一天的生活往往是从粉、面开始，热气腾腾的汤碗里装的不仅是一顿早餐，更是一种悠哉生活的意境。
“您的红重、老旺、多青、薄底的肠旺面好了，请到前面取餐!”午餐时分，在贵阳市云岩区环城北路60号的蒋家肠旺面馆，店家地道的肠旺面行话响彻整间店铺，店里店外坐满了客人，一如既往，人气十足。蒋家肠旺面7月6日上午，这家店迎来了一批特别的客人。
众所周知，贵州是国内的美食大省。但比起被食客们向往的贵阳和遵义，我更为喜爱的宝地，其实是这三座鲜少被提起的小城。1.凯里凯里是一个格调古朴的少数民族城市，是这个夏天最不能错过的避暑小城之一。这里不仅有底蕴丰厚的民族文化，还有丰富多彩的风味美食，让你从舌尖上就开始消暑。
＃段誉寻面，不止于面＃第619站：蒋家肠旺面馆(合群路店)肠旺面，贵阳特有的面食，由于它特殊的口感和味道，在其他地方很难见到。贵阳肠旺面有100多年的历史，当时两个猪肉摊的老板，用不受待见的肥肠和血旺来制作面条，没想到大受欢迎，肠旺面由此而生。
