在中国，酸味在五味中最具感染力的存在，早已突破了地域的界限，无论东南西北，都能看到酸的身影。无论是酸辣还是酸甜，酸作为“百搭王者”，都可以跟菜、面、汤等搭配，酸味以其独特的魅力，征服了无数食客的味蕾。而在这些众多的酸味版图中，山西的酸味无疑是最具代表性的之一。
“口罩”的原因，不仅封闭在城市里，还封闭在了家里，发以一篇公众号的旧闻，顺便怀念一下那个能到处去lang的时光。用一个字形容山西，很多人都会想到醋。印象中，山西人吃饭离不开醋。在老太原菜馆吃了顿饭。东坡肉，酸的：炖牛肉，酸的：铁板小花菇，酸的：云冈石窟出口的食货街遍布醋店。
朱小凤丨文“山河四省”山东、山西、河南、河北要地有矿，要矿有人，要人有文化，妥妥的资源咖！不仅如此，咱们“山河四省”的美食那才叫一个大写的“销魂”！告别了信阳的山水滋味，咱们《中国有好菜》开启了“山河四省”特辑！
