新华社太原9月6日电(记者王怡静、张哲)“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢”。提起山西面食,不少人会想到刀削面:刀片在长条形的面团上翻飞,削好的面飞入沸水,片刻后便成桌上美餐。但除了刀削面,山西还有一千多种口味不输刀削面的面食。