提起樊川镇永安村，大家都知道永安猕猴桃，其实，永安的红烧肉也是一绝。2009年，荣华饭店的红烧肉被省旅游局评为“江苏首届乡村美食大赛金牌菜”；2017年，荣华饭店被区旅游协会、餐饮协会评为“江都传统名菜永安红烧肉推荐体验店”。
中新社长沙9月29日电 题：湘菜经典红烧肉，火候足时它自美中新社记者 唐小晴“慢着火，少着水，火候足时它自美”，讲究“慢工出细活”的红烧肉是湘菜的经典菜品，在美食界享有盛誉。“湖南人吃红烧肉‘贴秋膘’的传统可以追溯到几百年前。”湖南长沙雨花区一连锁湘菜馆老板林志军说。
往往高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式 ，忙碌了一天，开始制作一道香浓软糯红烧肉 ，准备好生姜蒜桂皮八角香叶切片备用， 把买回来的五花肉刮去猪肉表皮多余的污渍 ，再用火烧去猪肉表皮的细毛 ，烧好多余的细毛后 ，我们再把五花肉清洗干净 ，五花肉我们要挑肥瘦相间的五花肉， 随后我们再把五花肉均匀切成三厘米小块 ，切好的五花肉我们放一边备用 ，把锅烧热加入白糖翻炒， 看着白糖融化至金黄颜色 ，我们就可以放五花肉了， 均匀翻炒至白糖没过五花肉的每一面 ，随后就可以加入生姜 蒜桂皮八角香叶一块翻炒两到三分钟 ，就可以加入清水没过五花肉，盖上盖子焖至十到二十分钟，时间到开盖均匀翻动五花肉， 再焖煮二十分钟至三十分钟 ，让五花肉完全的吸收掉汁水 ，才能让五花肉更加入味 ，汁水完全吸收后 ，我们就可以出锅装盘了， 一道香浓软糯的红烧肉就制作完成了 ，谢谢大家的观看。
毛式红烧肉是国宝级烹饪大师程汝明发明了用糖色加盐代替酱油为肉着色调味的方法，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。（视频观看更详细）红烧肉是一道营养丰富的佳肴，做法也有很多种，像我们熟知的东坡肉就属于是其中的一种。
美好春光，不负“食”光一起来Get舌尖上的幸福湖南街道社区食堂推出“大厨教您来烧菜”视频系列教你如何做出地道的营养美食江南红烧肉红烧肉，是江南地区特色传统名菜，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
每逢过年，红烧肉虽会迟到，但不会缺席。如果说有一道菜是能吃到嘴里的真切年味儿，那一定非红烧肉莫属。一口一块满足，如果在这个基础上我们外加鲍鱼和黑松露简直就是高级红烧肉，鲜香Q弹、造型美观，即使端出来宴客也是撑得住场面的一道硬菜。
