主料；五花腊肉 200克，洋葱 50克，青红椒 50克辅料；糖 生抽 郫县辣酱 葱姜蒜 料酒 鸡精做法；1 准备好五花腊肉。2 腊肉冲洗干净，入蒸锅蒸至 20分钟。3 葱姜蒜切碎备用。4 洋葱 青红椒切成小块。5 蒸好的腊肉，切成薄片。6 锅中注入油，下入郫县辣酱煸炒出红油。
导语：立冬后腌腊肉，直接抹盐就“废”了，多加一味，腌的腊肉耐放不发霉，咸香可口味道棒！“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。
其实在腌腊肉时，只需要牢记1个比例就可以了，在老一辈的口中，只要是腌鱼腌肉，他们总会在嘴边念叨“10斤肉3两盐”，我自己也腌制了几十年的腊肉，每年都是用的这个比例，从来都没有把腊肉腌臭过，而且用这个比例腌出来的腊肉，不仅咸香可口，放1年都不臭不发霉。
1. 备五花肉2. 去细毛切条3. 撒上辣椒粉4. 备桔皮5. 切碎6. 放进肉盆里7. 淋上酱油，撒上盐8. 淋上料酒，撒上孜然粉，花椒粉，白糖9. 揉搓均匀10. 腌制一至二末，冬天里哦11. 生木碳火12. 铺上垫子13. 铺上腌好的肉条14. 途中在火盆里撒进干桔皮15.
