生活中我们经常看到一些红薯没有保存好，而好好的红薯发了芽，如果扔掉怪浪费的，那么红薯发芽了还能吃吗？红薯发芽吃了会中毒吗？这是很多朋友想知道的一些问题，为了自己的身体健康，也为了自己不能够浪费掉粮食，不吃坏肚子，我们一起来研究一下红薯发芽了能不能吃的这些问题吧。
摘要：红薯相信大家都喜欢吃，烤红薯、红薯粥、炸薯条、我小时候很喜欢一道菜，就是拔丝地瓜，所以红薯一直受大家喜欢，特别冬天的时候很多朋友都喜欢买多一点红薯留着吃，但是红薯要是储存方法不对就会发芽，发芽的红薯不吃又很浪费，其实发芽的红薯在生活中也还有大作用，一起来了解一下吧！
湖北读者李女士问：前些日子买的红薯发芽了，我知道发芽土豆不能吃，那发芽的红薯呢，也不能吃吗？中国注册营养师李园园答：土豆与红薯虽然从营养成分来看同为薯类，但从物种分类来看并非一家子。土豆是茄科茄属，红薯是旋花科番薯属，亲戚都算不上，所以“发芽即有毒”这事儿不能“举一反三”。
导读：春天，是一个万物复苏的季节，因为在春天，万物都会发芽，比如我们常吃的一些蔬菜，土豆、生姜、红薯、花生如果有一点的保存不当，它们就会发芽，很多人看着这些食物长了一点芽，就认为它们有毒，然后把它们全部扔掉，每当我在垃圾堆看着很多人扔的各种发芽的食物时，我非常的心痛。
