大盘鸡起源新疆沙湾地区，后来风靡全国各地，不同地区做法也略有不同，有的加洋葱，有的不加洋葱，各家炒料也不尽相同。但这道菜虽然看起来复杂，可在家里也是能做到的。对于有心想学的人来说，要积极为了烹制这道菜而努力，这样就不用地道的人来做，也能做出地道的美味了。
青红椒每样2-3个、洋葱1个、鸡一只、土豆2-3个、煮熟的面条适量、姜片2-3个、生抽1勺、炒果2个、八角3个、桂皮1小段、蒜适量、香叶3-5片、干红辣椒适量、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粒1小勺、大葱1棵。做法。
