炸鱼时应该用面粉还是淀粉?实际上，面粉和淀粉都可以用来炸鱼，但它们各有优缺点。而一般能够用来挂糊的淀粉也有3种，一种是玉米淀粉，一种是土豆淀粉，还有一种是红薯淀粉，这三种淀粉用来挂糊，各有各的好处，其中红薯淀粉炸鱼最好用好吃。
带鱼的肉质肥厚，而且没有细小的鱼刺，不管是老人小孩都可以放心吃。带鱼的烹饪方式有很多种，可炖煮、可爆炒、可红烧，但不管哪种方式都要先把带鱼煎至金黄酥脆。因为鱼肉的肉质很软嫩，在煎煎的过程中，鱼肉会变得松散，这样做出来的鱼肉不仅口感不好，而且从外观上看也很糟糕。
淀粉和面粉只有一字之差，而用法截然不同，弄明白你也转身变大厨。厨房调味品多种多样，而且用途不一，做不同菜会用到不同调味料，其中有一种是必不可少的，那就是淀粉，尤其是在勾芡或者腌制食物的时候，往往能用到，有的人以为可以用面粉来代替，它们二者一样吗？
朋友们大家好，现在已经进入了深秋季节，在这样一个凉爽的秋季，你家里有在开始炸丸子吗?最近很多粉丝朋友都在私信问我这个问题，如果你以前也不知道，该怎么去做的话，今天就让我来给你细说一下，到底是应该用淀粉还是应该用面粉，才能把丸子做得又酥、又脆、又好吃，而且不吸油。
