“爷爷，苦竹笋也能吃！它清热除烦、利水、明目，可以治好几种病。虽然属于寒性，却老少皆宜，只要不吃太多太多，都没什么问题！最多如果有胃病的话，要少吃点，毕竟不太好消化。现在天气热，一般人吃起来更加没问题！”爷爷笑道：“乖孙孙，那也只能入药吧！那东西苦得很呢，比黄连都难吃！
竹笋在我们日常生活中非常普遍，特别是在南方地区。北方地区应该很少看到竹子。提到竹笋不得不让我们想起酸笋，比如这几年火爆全网柳州螺蛳粉，里面就有酸竹笋。在广西不止螺蛳粉里有酸竹笋，如老友粉、生料粉、鲜肉粉等里面都有酸竹笋。酸笋炒肉、酸笋炒空心菜、酸笋炒田螺、酸笋炒鸭肉等！
三月，万物复苏。最近正是挖苦笋的好时节，在江城的山野间，一株株苦笋正冲破土壤的束缚，探出尖尖的"脑袋"，吸引着村民们争相搜寻。挖苦笋，一定要雨后或是清晨的时候去，这是江城人众所周知的铁律，经过雨水和晨露的滋润，苦笋会更加脆嫩，吃起来也更具独苦笋的吃法有很多，炒、煮、炖皆可。
来源：【金华日报-金华新闻网】竹的幼芽，谓之笋。春天里，江南人家的餐桌上总少不了一些春鲜，而被誉为“春鲜第一味”的春笋更是占据“C位”。有人说，吃笋是道属于东方的美食文化风景。白居易曾留下“且食勿踟蹰，南风吹作竹”的诗句，让人对食笋多了几分向往。
“春日迟迟，卉木萋萋”这是诗经里的春天，明媚且治愈。春天到，万物生。田野间、山坡上、砖缝里……野菜开始钻出土壤，渐渐绿了大地，它们是春天的礼物，它们也是舌尖上的美味。把春天吃进肚子里，胜过一切精心烹饪的食物。
春雷过后在热带雨林深处一种鲜美的食材正争先恐后破土而出尽管今年的雨季姗姗来迟却丝毫不曾影响人们对它的热情生活在这里的哈尼族人民能够抢先一步享用这来自大山的馈赠苦笋时令性极强又难以保存它最鲜嫩的状态采挖后容易变质老化鲜味流失尽快烹饪是锁住鲜味的关键哈尼族用最朴素的烹饪方式来诠释了这
春天是吃竹笋的季节，竹笋的做法也多种多样，煎、炸、炒、焖，不一样的做法带来不一样的味觉享受。在江华瑶族自治县，山里竹笋多发，村民们会把鲜嫩的竹笋跟肉馅搭配起来，做成独特的竹笋酿，成为家家户户春天必吃的一道美味佳肴。
故 乡 的 粽 香 / 萧 园我一直有一个感觉，就是我们中国人的祖先很会吃的，要不然怎么会有“民以食为天”的说法呢？比如说端午节吃粽子、中秋节吃月饼，而春节时的吃食更多，其中最著名的是年夜饭（或北方的饺子）了。
