岭南地区气候炎热潮湿，对于生活在岭南的广东人来说，煲祛湿汤、喝祛湿茶大家并不陌生。相传西汉时有一位名将马武将军，远征羌人，有一次被敌人围困在一荒无人烟的山谷处，时值暑月酷热天气，粮草将尽，又无水源，结果人和战马都腹胀如鼓，小便如血，滴沥不尽。
车前草为车前科植物车前Plantago asiatica L.或平车前Plantago depressa Willd.的干燥全草。夏季采挖，除去泥沙，晒干。车前植物车前根平车前植物平车前根【性状】 车前 根丛生，须状。
春天的乡下，有很多不知名的野草，田野间、荒地里、大路边、房屋旁，都有各种各样的野草，它们普通到低微，没有人会关注它们，任凭车轮碾压，路人践踏，却仍顽强而坚韧地生长着，与世无争，这其中有车前草，蒲公英，马齿苋等等。
车前草常常混迹于农村山野之中，而被很多人忽视，却不知道这默默无闻的野草早就在古书圣典中频频出现了，《注医典》《拜地依药书》《药物之园》《草性论》等名书古籍都有记载，相传在北宋皇祐五年的那场瘟疫中，它也是被老百姓当作神仙草的，所以千万不要嫌弃它哦，车前草的嫩叶含碳水化合物、卵白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，是一种可以入药的植物，这么好的野草，今天就分享一个食用的小方法:
