黄鳝又名鳝鱼、蛇鱼等，分布于亚洲东南部，在中国、朝鲜、日本、菲律宾等国都有存在，常生活在池塘、河溪、湖泊等淤泥质水底层，是一种肉食美味，有生活经验的农村朋友都会抓几只来改善一下伙食，那么黄鳝该怎么捕捉呢?
田里手抓黄鳝：一般从田里秧苗扎根以后到秧子封林以前，即5月初到6月底黄鳝都会从田里打洞出来，黄鳝大多都有两个或多个的洞口，若是较硬的泥土可采用呛水的方式将它逼出洞里的方法，首先看好黄鳝洞(主要是出洞)用手或脚朝一边的洞内灌水，黄鳝在受到水的压力和惊吓以后会从另一边的洞里跑出来。
今天，我来到单位附近的乡镇的农贸市场，这里的菜明显比生鲜超市新鲜很多，价格也比超市便宜不少，尤其是鲜活有力活蹦乱跳，鲜嫩肥美的黄鳝，只有25元1斤，我一下子买了2斤，准备好好做几道用黄鳝做的美食，既解解馋，享受美味，又补补身体，加强营养，增强人体免疫力，提高人体体质。
响油鳝糊食材：黄鳝蒜 姜 葱 生抽 老抽 盐 白糖 胡椒粉 耗油 麻油 猪油 淀粉为了不手忙脚乱，先准备好调味汁：将生抽老抽盐白糖耗油加清水调成汁备用；葱花蒜末和姜切丝备用；热锅冷油爆香姜丝蒜末，倒入鳝丝翻炒至卷曲，就倒入调味汁翻炒，再用水淀勾芡之后小火收汁。
2.13斤黄鳝划出来的净肉为1.36斤 夏天到了，黄鳝肉质变得肥美，吃黄鳝的市民也多了起来。近日，有市民向重庆晚报24小时新闻热线966988反映，他去农贸市场划了2斤黄鳝，拿回家一称只有6两，每斤损耗达到7两。
上午和老婆在小区闲逛，看到小区门口一个大叔，在卖黄鳝，想来已经好多年没有吃过这野生美味了，就买了两条。老婆不敢杀，我就把黄鳝杀好了然后剁成块。老婆做了鲜嫩可口的红烧黄鳝，吃了真是唇齿留香啊！这让我想起了小时候，几个小伙伴用铁丝捏的黄鳝钩，经常一起去钓黄鳝。
