春雨稀、虾蛄肥,又到了品尝“网红美食”皮皮虾的饕餮季你会挑选皮皮虾吗?一起来了解一下吧!皮皮虾是大众喜爱的海鲜,其学名为“虾蛄”,也叫虾爬子、虎虾、琵琶虾等,因味道鲜嫩多汁而成为餐桌上的常客。营养价值虾蛄蛋白质含量20%,脂肪含量0.7%,富含维生素、虾青素、氨基丙酸等营养成分。
皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。
每年4、5月份是皮皮虾最肥美的时候,杭州西兴实验小学的食堂里最近上了一道新菜——椒盐皮皮虾。小学食堂里明虾、河虾比较常见,皮皮虾倒真的不是常客,很大的一个原因就在于——虾壳太难剥了!今天中午,记者来到西兴实验小学,正是吃饭的时间,学生领到了绿色或红色的餐盒。