早上食堂吃早饭，垃圾桶里有很多扔掉的鸡蛋黄，太浪费了，这不是现实版的买椟还珠吗?不吃蛋黄的原因，应该都是担心蛋黄中脂肪、胆固醇含量太高，确实鸡蛋黄几乎含有全部脂类，今天就用数据告诉大家，蛋黄该吃还是不该吃?
做烘焙，难免遇到只用蛋白或者蛋黄的配方。那么剩下的蛋白和蛋黄，要怎么用才不浪费呢？所以今天这个文章，就是婶子帮大家勤俭节约，物尽其用的了。在介绍如何消耗掉剩余的蛋白或蛋黄之前，我们先来搞明白为什么有的配方要用蛋白，而有的配方只用蛋黄吧。
2月23日，安徽合肥。22日，吴女士食用家里煮的茶叶蛋时，发现蛋黄发红，口感像面粉。吴女士表示鸡蛋是从线上商店购买的，蛋黄里有三种颜色中间还流水，发现异常后就全部扔掉了。吴女士称，由于线上购买找不到客服，在群里发消息询问也无人理会。
《中国居民膳食指南2022》中指出：每周300～350克蛋类，大概平均就是一天一个鸡蛋，明确写到不弃蛋黄，就是不要把鸡蛋黄扔掉。《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》推荐也是可以适当吃鸡蛋，如果是高血脂的人，可以一周3～5个。
