白术是一种菊科苍木属多年生的草本植物，据《神龙草本经》记载:本来是不分白术和苍术，统称为“术”，后来著名医学家张仲景所作《伤寒论》始见“白术”之称，白术地下根较为粗大，略呈拳状，外表灰黄色，茎直立，无毛，中下部茎有叶片，倒披针秒，长椭圆形或椭圆形，叶纸质，两面绿色，头状花序单独在茎枝顶端，小花紫红色，瘦果倒圆锥状，密集地覆盖着一层长直毛，冠毛刚毛为羽毛状，污白色，白术的根茎可以做中草药，具《本草纲目》记载:白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎、等作用;
