白术是一种菊科苍木属多年生的草本植物,据《神龙草本经》记载:本来是不分白术和苍术,统称为“术”,后来著名医学家张仲景所作《伤寒论》始见“白术”之称,白术地下根较为粗大,略呈拳状,外表灰黄色,茎直立,无毛,中下部茎有叶片,倒披针秒,长椭圆形或椭圆形,叶纸质,两面绿色,头状花序单独在茎枝顶端,小花紫红色,瘦果倒圆锥状,密集地覆盖着一层长直毛,冠毛刚毛为羽毛状,污白色,白术的根茎可以做中草药,具《本草纲目》记载:白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎、等作用;