封面新闻记者 王清2月底开始至清明节前,是春菜上市品种相对比较多的一段时间;菜市场各类菜摊的颜色显得都要比平日更鲜嫩明亮一些。在上两期中,我们介绍了椿芽、嫩胡豆等春菜的上市时间与常见做法,除了它们,你还想得到哪些春菜呢?
来源:【环球时报健康客户端】中国注册营养师 刘萍萍春笋、韭菜、香椿、蕨菜……时下,各种春菜大量上市,让人忍不住尝鲜。然而,春菜并非人人适合,每一种都有食用禁忌。春笋。春笋富含鲜味氨基酸,因此十分鲜美,有“春天菜王”的美誉。
春暖花开正是踏青好时节,挖野菜更是很多人的最爱。如马齿苋,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;蕨菜,能驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂;苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。此外,民间更有“荠菜当灵丹”的说法。
感谢你的阅读,友情提醒:本文内容仅供参考,如有不适请线下就医问诊。随着气温的回升,植物也大多处于萌发状态,以蕨菜、香椿、荠菜为代表的春菜也逐渐开始占据市场的主导地位,春菜消费量甚至占据了春季蔬菜总摄入量的40%以上,为人所喜爱。