冬天德宏人的早晨从一碗热腾腾的小锅饵丝/米线开始小小铺面隐藏在街巷里抑或菜市场一隅没有吸睛的装潢却用蒸腾的热气、氤氲的清香留着来往行人“来一碗小锅饵丝”老板将锃亮的铜锅置于火上用一人一锅的调配方式将熬煮过几小时的猪肉汤倒入其中加鲜肉、白菜、番茄看似其貌不扬，平平无奇实则暗藏绚烂时
要问最具特色的滇味小吃是什么，米线肯定是很多人的必选项。从早餐到夜宵，从主食到配菜，米线可以出没在任何时间地点，在云南人的餐桌上生出无数种风情。近日，#云南米线江湖各有看家本领#登上微博热搜。在这个江湖中，煮、炒、卤、凉等烹饪方法轮番上阵，赋予了云南米线不同的“个性”。
来源：【昆明日报-掌上春城】昆明自古以来就是鱼米之乡，盛产稻米。因此，米线、饵块、饵丝等米制食品深受昆明人喜爱，民间有“三天不吃米线饵块，浑身上下干恣干怪”之说。用云南红铜小锅烹煮的小锅米线，精选米线、猪肉、配菜和酱油，每碗一锅，单独烹煮，汤浓味美，深受食客喜爱和欢迎。
