本期导读:国庆家宴，别把大虾总是水煮了，5道大虾的做法，端上桌都是“硬菜”国庆节就要到了，举国欢庆，家人团聚，丰盛的家宴，大虾是少不了的，大虾味道鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质，特别容易消化，特别适合老人小孩吃。
1、准备材料：虾仁200克、蒜1个、花椒1小把、干的红辣椒2个、面包糠适量、蛋清半个。2、虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制20分钟。3、干的红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末。4、锅烧热，倒入菜籽油。5、倒入虾仁炒变色，盛出。
做“避风塘虾”用的虾有很多种选择，海虾，湖虾都可以，味道都不错，家里只有北极虾，因为这个最好买到，没想到味道很不错，和饭店里的口味一样好，还多了北极虾的鲜味，现在我就给大家操作一下具体的做法。原料：北极虾300g , 淀粉50g,面包糠 50g，蒜末少许。调味料：盐一勺，糖一勺。
椰香避风塘炒虾作者：iceblue042999 创建时间：2015-02-25 09:59:02 描述：提起“避风塘”，你会想到什么？ 以前我一直以为它是一个茶楼的名字，而“避风塘炒虾（蟹）”，“避风塘茄子”，“避风塘鸡翅”等等，也只是这个茶楼里的菜肴名称罢了。
进入春天以后，又到了吃虾的季节，这个时候的虾肉，肉质非常鲜美，特别适合用来做避风塘炒虾。那么对于这种美食，你之前有吃过吗？这是一道广东人，都很爱吃的家常菜，味道特别酥香，你想学学吗？如果你也喜欢吃炒虾的话，那么今天的这道美食，就让我来给你细说一下吧！
HK有个地方叫避风塘，曾经在港剧中出现过无数个经典镜头，今天我来分享的不是它最有名的“避风塘炒蟹”，而是夏日最强下酒菜“避风塘爆炒大虾”!避风塘是一个地方名称，某种程度上，它已经成了地道美食名菜的代表。
