猪蹄焯好水以后， 热锅冷油，熬一点冰糖上色， 然后倒入猪蹄煸炒， 猪蹄上色以后， 再放生抽，老抽，一点点醋，继续煸炒， 酱油完全裹上猪蹄以后， 再倒入开水，大火煮开，煮开以后再把猪蹄放到高压锅里炖， 半个小时以后再把猪蹄倒在锅里放一点盐和糖收汁。
