上个星期天回老家跟母亲去赶大集，在集市上看到一群人围着一个商贩像是在抢购什么东西，好奇心驱使下我准备和母亲也去一探究竟，靠近一看，原来是一个商贩在售卖骡子肉，不过好的已经被买走了，剩下的是剔骨肉和一些内脏，都是熟食，可以先尝后买。
导语：南方人几乎不吃驴肉，直至到了北京旅游之后，我才有机会尝试了驴肉火烧，肉质果然鲜嫩细腻，味道和口感远超牛肉，难怪民间一直流传着“天上龙肉，地下驴肉”，这赞美一点都不为过。生马肉如果问大家是否吃过马肉，相信99.9%的朋友都没有吃过。
“百菜不如白菜好，诸多肉类没有猪肉香”。肉，从古至今从未在人类的餐桌上缺席过。普通如猪肉，有的人顿顿不离。稀奇如各类珍禽的肉，一盘之价不下万金。世界上的飞禽走兽有多少，肉就有多少种。活跃在人类餐桌上的肉类数量，不下千万，每一种都有着自己的忠实爱好者。
福建南安县官桥镇是一座有着悠久历史的小镇，这座小镇上靠着牛马骡驴集散市场而出名，这个集市始建于清朝乾隆年间，因此这里的牛肉，驴肉和骡肉都很有名。牛肉驴肉，其他地方的人常吃，骡肉，别地的人还真不敢吃，而官桥镇上的人却是几天不吃就想。
