今天又是一个阴雨天，凉爽舒适，早餐后和张先生逛完公园逛菜市场，去的有点晚，转了一圈已经没有什么海鲜可买，突然他想吃猪蹄，都说猪肉便宜了，可一问价钱还是吓一跳，排骨50元，放弃，还是买猪蹄吧，不带肘子的，半边就要28元。
济南作为山东省的省会城市，可谓是发展迅速，经济实力雄厚。而最受欢迎的是孟家扒蹄店，这家店也是济南赫赫有名的老字号扒蹄店，因为猪肉价格上涨的原因，他家的趴体也是到了50多块一个，价格上是真不算便宜，老板也是很有个性，天热不营业，天冷也不营业，时不时的还经常关门出去旅游。
猪蹄的美味多如牛毛，遍布在各地城市中的大街小巷，在成都的蹄花老店，每天供不应求，只为一口稀耙烂的胶原蛋白，北方的猪蹄之乡每天能卖出以吨为单位的猪脚，看得出来猪蹄的美味已逐渐被大众所接受，在河南的一个乡村盘踞着一家生意火爆的猪蹄店铺，每天店里的人都是坐得满满当当，座无虚席，来早或者来晚都没有位置，就是这样豪横。
搬家之后就很少有机会吃到这么新鲜的猪蹄了，每次过去也都是提前打电话预留上几个，现在猪蹄成了好东西，一斤都28左右了，比猪肉都贵，不像以前无人问津，前段时间去市场里买菜，发现市场上有冷冻的猪蹄卖，一斤才14，这也太便宜了，倒是都有点不敢买了，毕竟一头猪只有4个猪蹄，现在需求量又大，不会这么便宜，所以问了邻居叔叔，才知道是冷冻猪蹄便宜原来是这么个原因，一起来看看吧。
如果我们在家里面做炖猪蹄，如果做红烧猪蹄或者是卤猪蹄的话，那么我们尽量选择猪的前蹄子，要是买猪蹄回到家里面煲汤，尽量还是选猪的后蹄，听过之后才瞬间明白它们两者之间原来有着这样的不同，难怪之前买猪蹄炖汤，肉质一点不软了，原来是买错了，这下长见识以后就知道了。
